A culinária

Na KRIOLANA, vôce poderá se deliciar com essas e outras iguarias da culinária dos países africanos de língua oficial portuguesa.





Muamba de galinha: é um prato típico da culinária angolana, constitui um dos pratos mais populares do pais. A sua confecção envolve para alem da galinha, óleo de palma (azeite de dendem, quiabos, jindungo (picante), alho, entre outros.
É servida com funge (pirao), que é feito a base de farinha de milho ou de mandioca.





Cachupa:prato típico da gastronomia da cabo verde. Distingue-se entre cachupa rica (feita com vários tipos de carne) e cachupa pobre (feita apenas com peixe).
Para alem do peixe ou da carne, ela é elaborado com milho e feijão estufados, servidos por vezes separado dos demais legumes cozidos.
No dia seguinte, a cahupa é servida refogada com ovo estrelado e linguiças.





Caldo de mancarra: um dos pratos da cozinha guineense é feito a base de mancarra (amendoim) triturado e galinha.
Muito apreciado pelo povo deste país africano.




Calulu de peixe: em São tome o calulu constitui uma refeição familiar habitual, sendo também utilizado em festas religiosas.
Pode ser confecionado com peixe fresco e seco, ou com carne. Neste prato também É utilizado azeite de dendem, quiabos, entre outros ingredientes.




Caril de caranguejo: este prato foi levado para moçambique, em virtude da significativa população vinda de Goa existente nesse país.
É feito a base de caranguejo, coco ralado e caril amarelo.



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Kriolana , o melhor da comida africana.

Kriolana - O Melhor da Comida Africana

O Brasil é um país de raízes africanas.
No ceara, a cultura africana ainda não é muito sentida, mas com a chegada de estudantes vindos desse continente, este quadro será facilmente alterado.


Com intuito de unir os laços entre a cultura africana e brasileira, a Kriolana chega ao ceara trazendo a ideia de difundir mais ainda a culinária africana e os segredos dos teus temperos "afrodisíacos".


O objectivo de iniciar um espaço cultural e de culinária africana surgiu, quando uma estudante angolana, do curso de turismo, recem chegada ao pais, notou a ausência de um restaurante especifico de pratos africanos. É por este motivo que pretendemos apresentar ao público cearence pratos típicos dos 5 países africanos de língua oficial portuguesa (PALOP) são eles: Cabo Verde, Guiné Bissau, Moçambique, Angola e São Tomé e príncipe.



obs: blog para uso académico.